الوجبات السريعة

الوجبات السريعة.. والأطعمة الفارغة.. الأطعمة الفارغة "الخردة":

أتى هذا المصطلح من المسمى الإنجليزي "junk food"، الذي يصف الأغذية التي تحتوي على مقدار كبير من السكر والدهون والسعرات الحرارية وكميات قليلة أو معدومة من العناصر المغذية كالفيتامينات والمعادن والألياف. وهذا المصطلح ليس علمياً بل هو وصف عامي شائع، وفيه جانب تمثيلي لافت، فكما أن الخردة هي كتلة كبيرة من المعادن والمواد التي لها وزن وحجم كبيران ولكن لا قيمة مادية لها، فكذلك هذه الأغذية التي تحتوي على مقدار كبير من السعرات الحرارية والدهون والسكر والصوديوم ولكن من دون فائدة غذائية حقيقية. وتزيد الأغذية الفارغة بمحتواها المرتفع من الدهون والسعرات الحرارية من مخاطر زيادة الوزن والبدانة، كما أن السكر فيها يزيد احتمالية تسوس الأسنان، بينما لا تقدم أية فائدة غذائية حقيقية لمتناوليها.

وتشمل الأغذية الفارغة: 

• الحلويات مثل أصابع الشوكولاتة والبسكويت والجيلي.

• العصائر الصناعية والمشروبات الغازية

• التوفي والحلويات الصلبة.

• البعض يصنف الحلويات الشرقية كالبقلاوة والكعك ضمن الأطعمة الفارغة.

• الفطائر المحلاة والكاتو. 

• الأطعمة السريعة يمكن تصنيفها كجزء من الأطعمة الفارغة، فهي أطعمة يتم تحضيرها بوقت سريع ولا تحتوي على المغذيات. وتجدر الإشارة هنا إلى أن البسكويت والكاتو مثلاً يحتاجان إلى وقت تحضير طويل، ولكنهما يعدان من الأطعمة الفارغة، فالعبرة ليست بوقت التحضير أو كيفيته بل بالمحتوى الغذائي النهائي الموجود في الطعام